Hier finden Sie eine kleine Auswahl an Menüs und Buffets aus unserem kulinarischem Repertoire. Alle Gerichte sind variabel und können ganz individuell auf Ihren Geschmack zusammengestellt werden.
Preise pro Menü sind abhängig von der Personenzahl, Saisonangebot und der Entfernung. Fragen Sie unseren Küchenmeister, er wird Ihnen ein unverbindliches Angebot vorschlagen.
Tel: 0631 - 3641657 oder Mobil: 0172-2704168
M e n ü 1
Bunte Marktsalate mit Dresssing
Franz. WeißbrotGeschmorter Schweinebug mit Burgundersauce
Putenbruststreifen in Rahmsoße von frischen Champignons
Spätzle, Semmel – Serviettenknödel, Schnittlauchkartoffel
Dreierlei frisches Marktgemüse
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M e n ü 2
Roastbeefröllchen mit Preiselbeer - Sahnemeerrettich Honig - Pfeffersauce, Sahnemeerrettich, Sauce Remoulade bunter Marktsalat mit zwei Dresssings Schweinelendchen in Calvadossoße Putenbruststreifen in Rahmsoße von frischen Champignons Spätzle, Reis, Schnittlauchkartoffeln Frisches
Gemüse mit Sauce Hollandaise und Sonnenblumenkernen Zweierlei Mousse mit eingelegten Waldbeeren reichhaltige Auswahl an Brot und Brötchen
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M e n ü 3 Cremesuppe
von frischem Lauch bunte
Marktsalate mit Joghurt - Kräuterdressing Hähnchenbrustfilet „Arezzo auf Calvadossauce Rind
und Schweinefilet am Spieß Spätzle,
Semmel - Serviettenknödel, Reis
hausgemachtes Vanilleparfait |
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M e n ü 4 Melone
mit rohem Schinken, Bunte Marktsalate mit Sauerrahm – Kräuterdressing Burgunderbraten Spätzle,
Kartoffelgratin, Klöße Vanilleeis mit heißen Himbeeren Käse
vom Brett mit frischer Ananas Reichhaltige
Auswahl von Brot |
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M e n ü 5 hausgemachte Hummersuppe bunte
Marktsalate mit Joghurt - Kräuterdressing Rind
und Schweinefilet am Spieß Putenbruströllchen
„Küchenmeister“ Spätzle,
Semmel - Serviettenknödel hausgemachtes
Vanilleparfait |
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B u f f e t 1 Graved
Lachs mit Dillrand Honig - Pfeffersauce, Sahnemeerrettich, Sauce Remoulade Bunte Marktsalat mit zweierlei Dresssings Kleine
Schweineschnitzel Rote Grütze mit Vanillesauce
Käse vom Brett |
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B u f f e t 2 Geräuchertes
Forellenfilet Sahnemeerrettich – Honig – Pfeffersauce Bunte Marktsalate mit Dressing
Panierte Schnitzel Zart geräucherter Backofenschinken mit Burgundersauce Broccoli – Blumenkohlröschen und Karotten mit Hollandaise und Sonnenblumenkernen gratiniert Kartoffelgratin, Semmel – Servietten – Knödel
Vanilleeis mit eingelegten Waldbeeren und Sahne |
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B u f f e t 3
geräucherter Wildlachs rosa
gebratener Schweinerücken Honig- Pfeffersauce, Sahnemeerrettich, Sauce Remoulade Medaillons
vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Dornfeldersauce bunte
Marktsalate mit zwei Dressings rostige
Ritter in Weinschaumsauce von Hetterich Grafenstück |
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B u f f e t 4 Melone
mit rohem Schinken, Bunte Marktsalate mit Sauerrahm – Kräuterdressing Burgunderbraten Spätzle,
Kartoffelgratin, Klöße Vanilleeis mit heißen Himbeeren Käse
vom Brett mit frischer Ananas Reichhaltige
Auswahl von Brot |
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B u f f e t W i l d
Schinkenröllchen
mit Spargel Honig - Pfeffersauce, Sahnemeerrettich, Sauce Remoulade bunter Marktsalat mit zwei Dresssings in Dornfelder geschmorte Wildschweinkeule aus dem Waldfischbacher Wald Kräuterchampignons,Preiselbeerbirne Perlhuhnbrüstchen auf Rahmsoße von Calvados Schottischer
Wildlachs in Pernod – Hummersoße Spätzle, Semmel-Serviettenknödel, Petersilienkartoffel frisches Gemüse mit Sauce Hollandaise und Sonnenblumenkernen gratiniert
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P f ä l z e r B u f f e t Saumagen Zart geräucherter Backofenschinken Mini – Frikadellen Frisch gebackener Fleischkäse Glacierter Schweinekamm in Burgundersoße * * * * * Kartoffelgratin Lauwarmer Pfälzer Kartoffelsalat Weinsauerkraut Rot – und – Weisskrautsalat Frische bunte Marktsalate mit Johgurt-Sauerrahmdressing Dreierlei Dippsaucen * * * * * Käse vom Brett mit Trauben und frischer Annanas |
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I t a l i e n i s c h e s B u f f e t Honigmelone mit Parmaschinken Vitello Tonato Tomaten mit in Walnußöl und Balsamico-Essig mariniertem Mozzarella Terrine von Lachs und Jacobsmuscheln Honig-Pfeffersauce, Kräuterpesto Bunte Marktsalate mit Ruccola-Salat und Dressing Franz.Weißbrot Picatta-Milanese und Sauce von frischen Tomaten Saltimbocca a la romana Lasagne mit frischem Blattspinat und Lachs, Hummersauce Grüne und weiße Nudeln, bunter Reis Kleine Grantin von Broccoli, Blumenkohl und Karotten gratiniert mit gerösteten Sonnenblumenkerne Italienische Dessertvariationen Käse vom Brett |