kleiner Auszug unserer Buffets : Lassen Sie sich inspirieren

Nichts geht über eine rundum stimmige und originelle Feier.

Unsere Buffetbeispiele bieten Ihnen leckere Gaumenfreuden.

Weitere tolle Buffets die zu Ihrer gelungenen Veranstaltung beitragen auf Anfrage 

(zb. Spezial Live Grillbuffet

Genießen mit allen Sinnen- Sehen- Riechen- Schmecken )

Alle unsere Buffets sind frei kombinierbar, durch Umgestaltung einzelner Komponenten lässt sich überall Ihr persönliches Wunsch- Buffet gestalten .

Grillbuffet


Auswahl an verschiedenen Salaten
Pochierter Salm mit Wasabischaum
Variationen vom Räucherfisch
Ananas mit Shrimps
Argentinisches Roastbeef mit Rhabarber- Erdbeerchutney
Hähnchenbrust Hawaii
***
Frisch vom Grill kommt :
Fleisch
Spareribs mit Western– Rub
BBQ– Chicken  Drumsticks
Putenbrustfilet am Spieß mit Schoko– Chili Sauce
Medaillons mit Aprikosenbutter
Pepper Hacksteak mit Bananen – Avocado  Espuma
***
Zander in der Kräuterfolie mit Limette

***
Baby- Maiskölbchen
Gemüsepäckchen in Kräuterbutter
Folienkartoffeln
Buntes Risotto
Kartoffel– Maisplätzchen

Verschiedene Dippsaucen
reichhaltige Auswahl an Brot& Brötchen

***
Dessert :
Marinierte Kokos-Banane
Gegrillter Pfirsich an Orangensahne
Eisbar mit diversen Sorten
Käse vom Brett
Preis Pp. 33.00 €


Servicepersonal am Grill ab 28.00€ /std


 

Auch als "Do it Yourself" Sie Grillen gerne selbst mit Freunden aber keine Lust auf Stress und Vorbereitung ? Wir helfen -

 

 
 

 

„Do it Yourself „

 

Grillbuffet

 

Auswahl an vers. Salaten

bunter Marktsalat mit zweierlei Dressing

Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Parmigiano

Mediterraner Kartoffelsalat mit Wildkräutern

Marokkanischer Couscous – Salat (leicht pikant )

 

Großer Brot  

 

 

 

Grill  -Fleisch –Box *

( gekühlt )  

mit

 

marinierte Schweinesteaks **

zweierlei Grillwürste

Spieße von der Putenbrust eingelegt in feuriger Jalapeno Marinade

Hähnchenkeule „Gaucho-Style“ rauchig-würzig   

 

Gemüse:

Butter -Maiskolben

Gemüsepäckchen in Kräuterbutter Grillfertig

 

 

Verschiedene  Saucen

 

Dessert :

Marinierte Kokos-Banane

Grill-Pfirsich  an Orangensahne

 

Preis Pp. 16.00 € ab. 15 Pers.

zzgl. Lieferung

 

 

+ * Thermobox gekühlte Lieferung

** Marinade nach Wunsch

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Frühlings – Buffet

***

Pochierter Lachs mit Wasabi-Sahne auf Gurken Carpacio

wachholdergeräuchertes Forellenfilet

Garnelensalat  „Hawaii“

 

Winzer Pastete in der Teigkruste

Melone mit Kartenrauchschinken

Rosagebratener Schweinerücken im Kräutermantel

Lauwarmes Grillgemüse

***

Honig - Pfeffersauce, Sahnemeerrettich

bunter Marktsalat mit Dressing

Brotkorb

***

Bärlauchcrepe´s mit Spargel und zartem Schinken gefüllt

 

Riesling Hähnchenbrust auf  gratiniertem Schmorgemüse

 

Schweineschulterstück  mit Süßtraubensauce

 

Tagliatelle , Rosmarin-Frühkartoffeln

 Gnocchi mit Blattspinat und gerösteten Kernen

 

***

Dessert

Joghurtcreme mit frischen Erdbeeren und Minze

***

Käse vom Brett mit frischen Früchten

reichhaltige Auswahl an Brot und Brötchen

 

 

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Buffets: Das mediterrane Buffet
Erleben Sie eine kulinarische Reise in den Süden und erfreuen Sie sich an dem Besten, was die italienische Küche zu bieten hat.
 
Zu diesem Buffet  gehört:

Vorspeisen-Buffet mit Antipastivariationen, z.B. eingelegte Oliven, frisch gegrillte Paprika, Aubergine und Zucchini..
Mozzarella und Tomaten mit Basilikumöl,
Vitello- Tonato,
 Honigmelone mit feinem Serano- Schinken
Marktsalat mit Ruccola und Pinienkernen an Balsamico- Olivenöldressing

***
 Mediterrane Hähnchenbrust mit Wildkräutern auf Tomatenjus
Involltinis mit herzhafter Füllung und feiner Basilikumsahnesauce

oder

 

Gnocchis, Pasta und Rosmarinkartoffeln

***
Feinste italienische Panna cotta auf Früchtespiegel
Käsevariationen mit Ananas und Trauben
großer Brotkorb
 
Preis pro Person:
ab 23,50 € ab 35 Pers.

Bufftes : Bayrisch
die "Wiesn"  bei Ihnen zu Gast
 
Zu diesem Buffet  gehört:

 

Marktsalat mit Radi , Rot und Weiskrautsalat
Brotkorb mit Brez´n und Kümmelsemmel
Münchner Weißwurst
Mini- Haxen
frisch gebackener Leberkäse
feine Rostbratwürschtel
süßer und scharfer Senf
Kartoffelsalat 

***

Obatzter und weitere Käse variationen
 Apfelkringel im Weißbierteig mit Vanillesauce
 
Preis pro Person:
ab 16,00 € ab 35 Pers.

 

Bufftes : American
 Grüsse aus den Staaten
 
Zu diesem Buffet  gehört:

Lachs pochiert mit Topping
Putenbrust "Hawaii" mit Ragout von frischer Ananas
feiner "Shrimp-Cocktail"
Roastbeef mit Mixed-Pickles
Gemüse Relish mit Sauerrahmdip
Mini Meetballs

***
Texanische Hähnchenkeule
Kalifornischer Schinken
Barbecue Rips
Pepperhacksteak
gebratener Buttermaiskolben
Ofenkartoffeln
Kräuterreis
 ***
warmer Käsekuchen
Muffins
Applepie mit Schlagsahne
 
Preis pro Person:
ab 24.00 € ab 35 Pers.

Bufftes : Herbst
Grüsse aus dem Pfälzer Wald .
 
Zu diesem Buffet  gehört:

Marktsalat mit Joghurt - Sauerrahmdressing
Brotkorb
Cremesuppe vom Hokaido- Kürbis 
Variationen vom Räucherlachs
Bachforelle aus Wachholderrauch
Medaillons mit Leberparfait
Hausterrine im Teigmantel mit Wildbeeren
Rosagebratener Schweinerücken
***
in Dornfelder geschmorte Wildschweinkeule aus dem Pfälzerwald mit Kräuter-Champignons und Preiselbeerbirne
Wildlachsfilet in Kräuterkruste auf Pernod- Hummersauce
gefüllte Perlhuhnbrust auf Rahmsauce von Pfälzerweinbrant
Butterspätzle, Gemüsereis und Semmelknödel
Marktgemüse unterm Hollandaisemantel
 ***
feiner Apfelcrepê mit Zimt und Vanillesahne
Käse variationen vom Brett
 
 
Preis pro Person:
ab 28,00 € ab 35 Pers.

Bufftes : Hochzeitsbuffet
"...denn Liebe geht durch den Magen..."
 
Zu diesem Buffet  gehört:

Hochzeitssuppe nach Wahl
Bunter Marktsalat
Brotkorb
Variationen vom Räucherfisch
Bachforelle aus Wachholderrauch
ganzer Salm mit Orangensahne
Lachstartarlöffelchen
Creperöllchen
Medaillons mit Leberparfait
Kalt tranchierte Putenbrust
Kleine Pralinen von Kalbsleber mit Pumpernikelkruste
Hausterrine im Teigmantel mit Wildbeeren
rosa gebratener Schweinerücken
***
in Barolo geschmorte Rinderschulter mit pochierten Charlotten
in Thymainbutter gebratenes Zanderfilet  auf Pernod- Hummersauce
Schweinelende mit Rahmsauce von frischen Pfifferlingen
Butterspätzle, Rosmarinkartoffelspalten und Semmelknödel
Speckböhnchen, feine Möhren und gratinierter Blumenkohl
 
dreierlei Dessertvariationen zur Wahl 
Käsevariationen vom Brett
großer Brotkorb mit Laugengebäck
 
 
Preis pro Person: 30,00€ ab 35 Pers.

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***Regionale Spezialitäten ***

 

Carpaccio vom Saumagen mit Vinaigrette

Pastete mit feinem Hollundergelee

rosa Schweinerücken

 

Bunte Marktsalate mit Joghurt- Sauerrahm- Dressing

 

****

Geschmorter Tafelspitz mit feinen Wurzelgemüsestreifen

 

 

 

Schulterstück vom Pfälzer Maronenschwein in Dornfelder

 

Kräuter-Spätzle , Schnittlauchkartoffeln und Knödel

 

gratinierter Blumenkohl , Zuckermöhren und Speckböhnchen

 

Dessert

kleiner rostiger Ritter auf Vanillesauce

Weintraubengelee mit Minze

 

Käse vom Brett

Reichhaltige Auswahl von Brot und Brötchen

 

Preis pro Person 22,00 € ab 35 Pers.

Weihnachten Buffet 1
***
Weihnachtlicher – Salat
Großer Brotkorb

Variationen vom Räucherfisch
(Gravedlachs, Räucherlachs, Buchenrauch-Forellenfilet )
mit Orangen– Meerrettich– Creme
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Kalbfleischpastete mit Pflaumen- Kürbis- Ingwerkompott

Geräucherte Gänsebrust und rosa gebratenem Schweinerücken
mit Apfelkompott und Sauce Cumberland
***

Rinderbraten in Burgunder

Hähnchenbrust mit Rieslingsauce

Lachs im Kräutermantel auf Hummersauce

Bandnudeln, Reis mit Gemüse- Julien, Kräuter- Gnocchis

Blumenkohl, Karotten und Broccoli unter Hollandaisehaube
***
Baileyscreme mit Kirschgrütze
Variationen vom süßem Gebäck
kleines Käsebrett
 

27,00€ ab 35 Pers.

Weihnachten Buffet 2

 

***

 

Bunter Marktsalat mit Dressing


Tranchen von der Geflügelbrust mit Sesam- Akazienhonig


Wildpastete mit Johannesbeeren


Weihnachtlich marinierter Schweinerücken


Chicoree´spitzen mit Birnen- Roquefort– Mousse


Hausgebeizter Räucherlachs


Apfel- Sellerie- Garnelen Salat im Glas


Forellenfilet aus dem Wachholder– Zimtrauch
Brotkorb

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Maishähnchenbrust mit Broccoli gefüllt, Sauce von Pfälzer Weinbrand

Rinderschmorbraten „ Esterhazy “

Wildragout mit Pfifferlingen und Maronen

Spätzle, Rosmarinkartoffeln und Duftreis

Duett von der Möhre und Speckböhnchen


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Zimtmousse mit Orangensahne
Käse vom Brett

28,50€ ab 35 Pers.

***Preisgestaltung je nach Personenanzahl , Lieferbedingungen  und jeweils gültigen MwSt

abhängig***

 

Finger Food ???

 

Vom Rustikal Belegten Holzofenbrot über Canapes oder feines im Glas

 

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